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食品衛生責任者資格とは

食品の製造販売や飲食店を経営するなど、食品に関わる事業を行う場合、必ず必要なのが営業許可と、この食品衛生責任者の資格だ。衛生の自主管理が目的で、その役割は、従業員の衛生教育、施設の管理、食品取扱い方法の管理など。食品関係の仕事をするには、なくではならない重要な資格だ。

食品衛生責任者の仕事内容

食品の製造販売、飲食店を経営する場合必須。将来の開業をめざして資格だけ先に取得するのもよい。

受験資格

養成講習会を受ければ取得可能。東京都の場合、17歳以上が受講できる(現役高校生は除く)。

受験費用

受講料は各都道府県で異なる。東京都の場合、1万円(教材費含む)。

試験時期

講習会実施日は、各都道府県で異なる。東京都の場合、月に7~8回実施している。

学習方法

食品衛生責任者の内容を講師の講義内容とよく照らし合わせて理解すること。

資格団体

各都道府県の衛生部等あるいは保健所(東京の場合)一般社団法人東京都食品衛生協会

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