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製菓衛生師資格とは

多くの食材を使うことによって菓子製造の過程はますます複雑になっている。製菓衛生師は、おいしくしかも安全なお菓子を作るための知識や技術を備えたと認められた者に与えられる国家資格だ。

製菓衛生師の仕事内容

ホテル、レストラン、洋菓子店、パン屋さんなどでは、取得していると就職や昇進に役立つ。店の衛生管理者イコール製菓衛生師ともいえるので、将来経営者として店をもちたいと考えている人は取得をめざすとよい。

受験資格

養成施設で1年以上必要な知識、技能を習得した者、または2年以上の菓子製造業に従事した者。

受験費用

9400円(12年度の千葉県の場合)。免許申請には別途5600円の申請手数料が必要。

試験時期

各都道府県によって異なる。千葉県では例年10~11月に実施している。

学習方法

専門学校などの養成施設で学習。参考書・問題集を書店にで購入可能。

資格団体

各都道府県の衛生主管課

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