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ふぐ調理師資格とは

ふぐは内臓や皮などに猛毒を含み、食べた人が命に関わる中毒を起こすことがある。そのため多くの都道府県が条例や要綱などでふぐの取扱いの規制を行っている。たとえば東京都でふぐの取り扱いに従事する場合、東京都ふぐ調理師の免許が必要となる。ふぐを安全に調理する高い技術で、ニーズも高い。

ふぐ調理師の仕事内容

ふぐを取り扱う料理店、ホテル、高級料亭など、特殊な技能だけに活躍の場はある。

受験資格

受験費用

試験時期

学習方法

本人しだい。ふぐ協会が講習を実施している県もある。講習実施の有無は各都道府県に問い合わせを。

資格団体

各都道府県の衛生主管課

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