フレンチ資格人気資格比較

フランス

「フレンチ」とはフランス料理のことです。16世紀頃のトスカーナ地方の料理から影響を受け、フランス王国の宮廷料理として発展しました。素材の味を大切にし、バラエティ豊かなソースで味や見た目にも変化をつけていく料理が多いのが特徴です。
日本でフレンチと言えば、敷居が高い、マナーを重んじるというイメージがありますが、高級な料理以外にもフランスの一般家庭で親しまれている伝統料理などもフレンチです。フレンチは作られる場所によって、さまざまな特徴があります。例えばプロヴァンス料理は、トマトやオリーブを使ったものが多く、まさに「フレンチ」というイメージの味付けです。カフェで人気のガレットはブルターニュ料理、フォアグラはラングドック料理です。
地域によってメインが肉や魚であったり、ワインやチーズといったフランス特有の食べ物との組み合わせも奥深く、知れば知るほど奥が深いものです。では、フレンチに関する資格にはどのようなものがあるのでしょうか?ここではフレンチに関する資格人気資格比較を★からまでご紹介します。

★:フレンチソムリエ

フレンチソムリエは日本安全食料料理協会(JSFCA)が主催し認定する資格です。フランス料理の調理技法や基礎知識、食材、レシピに関する知識を有していることが証明されます。例えば、フランス料理の調理技法で炒める・焼く・茹でる・蒸す・煮る・取り除く・裏ごし・仕上げに関する知識や、フランス料理の調理器具の名称や使い方、フランスの食器の種類、フランス料理の野菜料理・スープやポタージュ・肉料理・魚料理・デザートの名称とその特徴、ソースとスープのベースについて、ソースの種類、フランス料理に使う野菜・魚介類・肉類・調味料や香辛料・酒類などの食材の知識、フランス料理に使う季節ごとの食材の知識などを有していることが証明されます。受験資格は特にありません。受験料10,000円を支払うことでどなたでも受験できます。インターネットを通じて申し込みができ、在宅での受験が可能です。資格取得後は、フレンチソムリエとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。

:フランス料理インストラクター

フランス料理インストラクターは日本インストラクター技術協会(JIA)が主催し認定する資格です。フランス料理の歴史や郷土料理、お酒、料理のマナーに関する知識を有していることが証明されます。例えば、時代ごとのフランス料理の変遷、フランス料理とイタリア料理の関係性と違い、フランス北東部「アルザス」・東部「ブルゴーニュ」・南西部「バスク」・北西部「ブルターニュ」の郷土料理とお酒の種類・特徴について、ワインの特徴と効能、チーズの種類と食べ方、フランス料理のコースの順番と名称、入店と退店のマナー、食事のマナーなどに関する知識を有していることが証明されます。受験資格は特にありません。受験料10,000円を支払うことでどなたでも受験できます。インターネットを通じて申し込みができ、在宅での受験が可能です。資格取得後は、フランス料理インストラクターとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。

:フレンチ薬膳ビューティーアドバイザー

「フレンチ薬膳ビューティーアドバイザー」は、人気グルメ誌や女性誌で紹介される国際薬膳調理師・坂井美穂氏の人気料理教室が自宅で学べる通信講座です。女性が直面するテーマであるアンチエイジング、便秘、ダイエットの3つの症状別に、薬膳知識と効果的食材を用いた料理の作り方をフレンチコース仕立てで学べます。セット教材のスキレットは鉄分が摂取できて写真映えも抜群です。レッスンと同じような盛付が家庭でも楽しめます。講座修了者には「フレンチ薬膳ビューティーアドバイザー」の資格が認定されます。毎日の食事をヘルシーに、食卓をオシャレにおいしく楽しみたい、つくった料理写真をSNSに投稿したいなど、食を楽しむニーズは高く、さらに深めることで、料理教室、セミナー講師、コラム執筆、関連企業・自治体コラボなど、様々な活動が期待できます。
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