インド料理資格比較

インド

インド料理といえば、まずカレーが思い浮かびます。気軽に自宅で作って食べられますし、専門的なお店で本格カレーを食べたりと、食べる機会が多い料理だと思います。普段何となく食べているカレーなどのインド料理ですが、実は奥が深いということをご存知でしょうか。スパイスには何百種類もあり、調合や作り方を少し変えるだけで色々な味を楽しむことができます。ちょっとした工夫やアレンジでインド料理をより楽しむことができるのです。そんな方におすすめなのが、インド料理の資格です。インド料理の様々なレシピやインド料理で使われるスパイス、インド料理で使われる食材など、インド料理に関する知識を身に付けることができます。身に付けた知識は食関係の仕事や家での料理に活かせたりするので、資格を持っていて損はありません。ここでは、インド料理に関する資格にはどのようなものがあるのか、いくつかご紹介しようと思います。

★:インド料理ソムリエ

インド料理ソムリエは日本安全食糧料理協会(JSFCA)が認定する資格です。インド料理の作り方やインド料理に使われる材料の種類、インド料理の代表的なスパイスの種類などに関する知識を有していることが証明されます。例えば、インド料理に使われる米、小麦製品、豆、肉、魚介、野菜、果物、乳製品のパニール、発酵乳のダヒ、油、インド料理にあうチャツネなどのつけあわせ、菓子、飲み物のレシピやアジョワン、フェンネル、アニス、カルダモンなどのインド料理に使われるスパイスの種類や使い方に関する知識を有していることが証明されます。受験資格は特にありません。インターネットを通じて申し込みができ、在宅での受験が可能です。受験料は10,000円です。資格取得後は、インド料理ソムリエとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。

:インド食文化インストラクター

インド食文化インストラクターはに補任すトラクター協会が運営・認定する資格です。インド料理の成り立ち、インドの食文化、地域によるインド料理の違い、世界や日本におけるインド料理に関する知識を有していることが証明されます。例えば、インド料理の歴史的背景、ヒンズー教とイスラム教の食事、シーク教など少数派の宗教の食事、ポルトガルとインド料理の関係性、インドの食事作法、菜食と非菜食、アーユルヴェーダと食事の関係、インドの定食、インドの弁当、北インド料理・南インド料理・ゴア料理・ベンガル料理の違い、イギリスやアジアで発展しているインド料理に関する知識を有していることが証明されます。受験資格は特にありません。インターネットを通じて申し込みができ、在宅での受験が可能です。受験料は10,000円です。資格取得後は、インド食文化インストラクターとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。

:カレーマイスター

カレーマイスターは日本野菜ソムリエ協会が認定する資格です。カレーの知識やおもてなしのノウハウを学び、食生活をより豊かに楽しむことができること、カレーに不可欠なスパイスの特徴や体へもたらす効果を知ることで、カレーをより美味しく、健康的に楽しめるようになるための知識、カレーに関する価値ある情報にアクセスできる能力を有していることが証明されます。また、お客様とのコミュニケーションスキルの向上や、お客様に喜ばれる演出方法を見つめ直すことができる能力、カレーを体系的に学び、付加価値のある商品開発を実現する能力、生活者視点での商品提案が可能になる能力を有していることも証明されます。カレーをこよなく愛し、カレーに関する様々な知識の習得に努め、カレー文化の発展に尽力を惜しまないことが求められます。協会主催の講座を受講し、修了試験に豪華鵜することで資格を得ることができます。受講料は総額で48,000円です。資格取得後は自分のお店で知識を活かしたり、セミナーや講座を開くことも可能です。
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