発酵食品マイスター口コミ評判

発酵食品

塩麹に代表される発酵食品に対する関心が世間から集まっています。

というのも、食材によっては健康増進効果が期待できるものも多く、なおかつ発酵させる事で新たな風味や旨味を向上させるはたらきがあるため、おいしくて健康敵なものとして評価の上昇はとどまる事を知らない勢いとなっています。

今回はこの発酵食品に関する話題と、発酵食品マイスターに関する口コミ評判等をご紹介していきます。

発酵食品の歴史や種類

発酵という分野は非常に歴史が深く、その発祥はワインとされておりなんとおよそ8000年も前から存在する手法です。

飲料では酒類に目がいきがちですが、紅茶も茶葉を発酵させたものであり、ウーロン茶も同様に発酵が工程に含まれるものです。

食品では日本の食卓のお供として不動の存在の納豆、調味料として愛され続けている醤油や味噌なども発酵食品となっています。
また、鰹節や漬物、ヨーグルトなども発酵させる工程を含んでおり、我々の日常に必ずといっていいほど存在するものです。

また、上記のものから想像できる通り旨味に優れたものが多い事には気付いたでしょうか。
冒頭で触れたように、発酵の性質上タンパク質が分解されてアミノ酸になり、それが旨味の素となるのが要因となっています。

そもそも発酵とは微生物の働きによって食品を加工することを指し、基本的には放置する事によって該当の物を加工します。
しかし雑菌を繁殖させてしまうと腐敗に転じてしまうため、特定の微生物だけが働けるように温度や湿度を適切に用意してあげる事が肝要と言えるでしょう。

人の手ではなく微生物による働きというのは中々驚きですね。

発酵食品の効果

風味や旨味に比較的優れている発酵食品ですが、その健康効果にも着目しなければ損です。

基本的に発酵によって変化した栄養素は人体に吸収されやすいという研究結果が公表されており、これは発酵による栄養素の分解が有用に働いている結果とされています。

また、食品によっては元の素材にはなかった栄養素が増えている事はご存知でしたでしょうか。
人の手では何も添加していないのに、新たに増えた栄養素があるというのは少し不気味ですが、メカニズムを知れば何も怖いことはありません。

というのも、発酵で栄養素を分解する過程で栄養素同士を互いに合成し、全く違う栄養素を創り上げているからなんですね。
また、元の食材の栄養素を増幅させる効果もあったりと、至れり尽くせりの効果が得られるのが大きな特徴となっています。

最近では美容効果にも着目されており、ダイエット絡みの話題になると必ずと言っていいほど発酵食品が傍らに存在します。

そういった観点から見た効果としては、納豆菌や乳酸菌などは腸の働きを活性化させる効果があるため、ダイエット中の食事にヨーグルトが頻繁に登場する理由としてはこれがありますね。

また、ダイエット中の食事は味気ないものになってしまいがちなため、単純に味の面からおいしいものを考えた際にも候補に挙がります。
前述の通り風味や旨味が向上し、なおかつ栄養素が吸収されやすいので正にうってつけのものと言えるでしょう。

発酵食品マイスター認定試験概要

受験資格 特になし
受験料 10,000円(消費税込み)
受験申請 インターネットからの申込み
受験方法 在宅受験
合格基準 70%以上の評価

さて、発酵食品のもつ様々な力はご紹介の通りですが、美容に特化した発酵食品の知識を求める人は非常に多いです。
こういった需要に対して知識を与える人材の供給は心許ないため、今口コミで評判になっている資格がこの発酵食品マイスターとなっています。

というのも試験難易度が比較的易しい事が要因の一つとなっており、気軽にチャレンじできてかつ資格の力を享受できるという点が口コミでの評価の大半を占めています。

さて、発酵食品の魅力や効果は伝わりましたでしょうか。
知識をフルに活用して生活に役立てるのもいいですし、知識を広めていく活用の仕方も非常に有意義だと思いますよ。
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